暑期精彩，疾控相伴
为了让孩子们度过一个
安全、健康、愉快、充实的暑假
武汉疾控推出
暑期安全健康系列科普内容
中小学生暑期食品安全和合理饮食篇
请广大师生家长查收~
一、家长如何确保学生暑期食品安全？
夏季高温天气下，食物容易因各种致病微生物繁殖而腐败，各种食品的保质期大大缩短，极易引发细菌性食源性疾病。因此家长和学生一定要做好以下5点：图片
1.谨慎食用各类凉菜
建议凉拌菜还是现做现吃好，尽量当餐吃完，不要长时间存放后再食用，避免购买路边流动摊贩和常温散装销售的产品。
2.健康食用各种海鲜
尽量避免生吃、半生吃、用酒、醋或盐腌后直接食用海鲜，这些做法可能增加食用海鲜的健康风险。
3.不要食用变质水果
夏季食用西瓜尤其需要注意，西瓜最好一次性吃完，不要长时间保存，如果吃不完，应用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，且冷藏不宜超过24小时。
4.少食用剩菜剩饭
食物放置时间长易产生的亚硝酸盐，夏季熟食应及时冷藏（最好在5℃以下），再次食用前一定要彻底加热，且剩饭菜加热的次数不应该超过1次。
5.安全食用蔬菜，禁食野生蘑菇！
为了安全起见，请大家不要采摘、购买、售卖、食用野生蘑菇。另外，发芽的土豆、未炒熟的四季豆、苦丝瓜、瓠瓜、葫芦瓜等均有毒，请勿食用。
如果出现感染性腹泻，
请及时前往医院就诊！
二、暑期在家学生应该怎么合理饮食？
同学们正处于生长发育阶段，全面、充足的营养是其正常生长发育乃至一生健康的物质基础。从小养成健康的饮食行为和生活方式将终生受益。根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》，建议同学们暑假期间这么吃：
1.多吃蔬菜和水果
每天至少食用1种水果、3种新鲜蔬菜，每日水果摄入150-350g，蔬菜摄入300-500g。记得生吃瓜果一定要洗净哦！
2.奶类食品宜多吃
经常摄入奶制品有利于青少年骨骼健康生长。同学们要保证每天300g及以上奶或奶制品摄入，同时要进行户外活动，放假期间坚持每天60分钟以上中高强度身体活动以帮助钙的吸收。
3.多吃豆类和坚果
同学们经常吃一些豆类及其制品和坚果，可以补充优质蛋白和不饱和脂肪酸和矿物质，对生长发育有益。
4.少吃油、盐、糖
油、盐、糖摄入过多，会增加超重肥胖、高血压、高血脂等等慢性病的发生风险。中小学生每天食盐摄入量不超过5g。每天烹调油摄入量为20-30g。
5.含糖饮料要少喝
摄入过多的糖会增加儿童肥胖、蛀牙等健康风险，夏季补充水分白开水是首选。建议不喝或少喝含糖饮料。非要选择饮料时尽量选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料。
6.鱼禽蛋肉要适量
每天控制在105-200g为宜。建议一周食用至少两次水产品，每天1个鸡蛋。
健康不放假，安全放首位
祝孩子们
度过一个健康快乐的暑假~
供稿：中心食品安全与营养卫生所王肖石梦蝶
编辑：邱雨奇
