“校园餐”涉及千家万户，事关师生身体健康和生命安全，责任主体多元，社会高度关注。四川省教育系统坚持以新时代中国特色社会主义思想为指导，认真落实总书记关于食品安全“四个最严”要求，持续落实和完善治理措施。为切实做好“校园餐”管理工作，四川省各地各校采取一系列有效举措，守护师生舌尖上的安全。我们将持续推出“守护‘校园餐’在行动”专栏。
南充市“三个聚焦”着力提升“校园餐”监管能力
南充市聚焦“指标、特色、监督”三个方面，多维度发力，多路径创新、多举措突破，切实促进“校园餐”监管能力全面提升。聚焦指标，在“五个100%”上下功夫。一是推进监控智能化。紧抓“互联网+明厨亮灶”建设，全市988个学校食堂完成率达100%。二是推进管理责任化。压实学校食品安全主体责任，建立健全学校食品安全责任分级、追究和风险防控机制，食品安全总监和安全员配备率达100%。三是推进经营自主化。全市幼儿园和义务教育学校食堂自主经营率达100%，推动公益性原则落地落实。四是推进督查协同化。加强多部门协同联动，开展春秋季学校食品安全联合督查、整治食品安全问题联合行动、“双随机一公开”检查，问题整改完成率达100%。五是推进教育普及化。开展多类型食品安全宣传教育活动，推进食品安全知识进课堂，安全知识普及率达100%。
聚焦特色，在“四项创新”上下功夫。一是强化数据监测。积极推动学校、校外供餐单位食品微生物限量监测，全面加强学校食堂食品卫生数据化监测管控。二是强化智慧监管。教育主管部门联合市场监管部门全力推进“一键溯”智慧监管平台建设，全面做好学校食堂后厨视频监管系统对接、启用工作，着力实现省、市、县、校“一张网”的闭环管理。三是强化知识考核。开展食堂管理及从业人员知识考核，对不合格人员进行诫勉或提醒谈话。四是强化社会监督。开展“食堂开放日”活动，让家长代表深度参与学校食堂各环节监管，形成社会共治。
聚焦监督，在“三大载体”上下功夫。一是用好新闻媒体。利用多平台宣传食品安全政策法规，发布食品安全管理动态信息，引导社会各界主动关注食品安全监管。二是畅通举报平台。完善食品安全举报渠道，健全有奖举报制度，缩短投诉举报响应时间，降低公众特别是学生维权成本。三是做好舆情监测。做好食品安全网络信息监控，协调指导学校食品安全事件应对处置，营造食品安全管理的良好舆论氛围。
资阳市开展中小学生良好用餐习惯培养试点工作
资阳市积极探索建立学生习惯培养机制，制发《资阳市开展中小学生良好用餐习惯培养试点工作方案》，确定9所学校为试点校，启动良好用餐习惯培养试点工作。统筹组织深化调研。坚持问题导向，全市各县（区）教育主管部门通过问卷调查、实地观察等方式深入试点学校开展调研，全面了解学生目前用餐习惯现状以及存在问题。同时针对实际情况开展分析研判，将食品安全及营养健康教育列为中小学必修课，组建专业指导团队，为试点工作提供科学专业的培训指导。
抓实教育强化培训。聚焦能力素质，通过完善食堂管理制度，加强对从业人员培训，优化配餐方案，保证营养均衡，确保饭菜质量和服务水平。通过开展主题班会、文明用餐标兵评选活动，提升学生主动参与良好用餐习惯培养的积极性。积极探索将餐饮文化融入常规校本课程体系中，系统开展饮食健康知识教育教学，同步开展劳动教育实践，组织学生走进田间地头、厨房灶间，切身体验劳动的付出与收获。
整合力量示范引领。聚焦协同育人，采用家校社融通共育模式，充分整合家长资源和社区力量，开展形式多样的营养健康主题宣传活动，通过家长会、家长学校等方式，向家长广泛宣传培养学生良好用餐习惯重要意义和知识要点，鼓励家长做好示范带动，定期收集家长反馈意见建议，及时调整工作策略。充分利用社区活动中心等场所开展饮食健康科普活动，形成全社会共同参与的学生用餐习惯培养的良好氛围。
