新的一年、新的学期，校园食品安全形势依旧严峻，且面临新的要求和任务。“凡事预则立、不预则废”！这一期，镇江市场监管“文俊工作室”将推送10个“一”的工作要点，帮助和指导各级各类学校谋划、部署和落实好新学期校园食品安全工作。
1召开一次新学期食品安全工作校长办公会
对上年度校园食品安全工作进行深度总结，尤其是存在的短板和不足，研究和部署针对性举措；
对近年来国内发生的食品安全事件进行研讨，从中汲取经验教训，举一反三，进一步明确校园食品安全主体责任清单，配齐配强后勤管理团队，并制定全年校园食品安全工作计划；
对食堂食品安全工作考核细则、承包经营企业考核办法、供应商引入和退出管理规定等进行再研究、再完善；
对“日管控、周排查、月调度”制度，集中用餐陪餐制，膳食委员会、学生会代表等参与的监督机制等进行完善和部署。
2开展一次食品从业人员专题培训考核
以《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等为学习重点；
灵活运用“专家授课”“案例讨论”“现场教学”“情景模拟”等培训形式；
对食品安全总监、食品安全员培训、考核情况予以记录，存档备查。
3执行一次食品安全设施设备检修校验
对通风、排烟、排水、“三防”、消毒、保洁、冷藏（冻）、保温等设施设备进行全面维护、校验，保证正常工作；
如实、规范记录，存档备查。
4实施一次大宗食材供应企业现场评价
对供应企业的资质进行再审查，细化供货合同、协议，进一步明确其食品安全责任和义务；
对供应企业生产经营条件、管理水平进行现场评价；
有条件的学校可联系第三方机构对供应商的大宗食材进行检测。
5开展一次病媒生物防制消杀集中行动
鼓励引进有资质和专业化的第三方公司在开学前对食堂及周边进行集中消杀；
贯彻落实省食安办等部门印发的《关于落实学校食堂鼠类等有害生物防制举措的通知》（苏食安办〔2023〕24号）的有关精神，对天花板、墙面、排水管道等重点部位进行全面、细致排查，及时“查缺补漏”。
6落实一次证件和台账全面更新和完善
对食堂、承包经营企业持有的食品经营许可证（有效期限、许可项目等）进行审查；
对食品从业人员持有的健康证明进行检查，钟点工、临时工、学徒工等一个不漏；
对照有关标准，全面梳理、完善各项食品安全管理制度及其台账、记录、标识。
7开展一次食堂“搬家式”大扫除活动
彻底打扫，保证食品处理区无杂物、无积水、无积尘、天花板无霉斑；
全面清洁工具、设施设备，保证无积尘、无油渍；
全面清洗消毒餐用具；
全面清理上学期遗留的库存食品，开封的食品、冷藏（冻）食品不宜再使用。
8推进一项校园食品安全工作创新举措
可结合学校实际情况，探索、推进“互联网+AI”“互联网+物联网”，打造食品安全智能管理食堂；
尤其是高校、职业学校，宜借鉴和践行新时代“枫桥经验”，充分利用二维码等技术，建设“食品安全即诉即办小屋”，前移矛盾化解关口，就地解决食品安全投诉。
9开展一次学生食品安全宣传教育活动
可通过专家讲座、主题班会、课外实践等形式，大力宣传食品安全与营养健康相关知识，引导广大学生树立科学、安全、健康的饮食消费观念。
10开展一次校园食品安全事件应急演练
结合自身情况，建立食品安全应急管理和突发事件报告制度，制定、完善处置预案；
可通过桌面推演、现场模拟演练等方式，增强应急预案的科学性、合理性和有效性，提升学校突发事件应急处置能力。
