临近春节，购物消费与聚餐活动迎来高峰，为保障节日期间食品安全，定州市市场监督管理局结合节日消费特点，以肉制品生产加工企业、大型商超、农批农贸市场、旅游景区、大中型餐饮服务单位等为重点，深入开展春节期间食品安全隐患大排查行动。
肉制品生产加工“隐患清除战”
市市场监管局联合属地政府对肉制品生产企业及小作坊进行全覆盖摸排，重点检查原料采购、加工流程、储存条件等方面，查看经营主体证照是否齐全有效、是否有检验检疫合格证明，是否落实索证索票及进货查验记录制度等情况，是否有使用鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品、虚假标注生产日期等违法行为，确保生产加工源头安全。
流通领域食品安全“风险排查战”
以大型商超、农批农贸市场为重点，在食品仓储、销售等各个流通节点，严格排查风险。督促食品经营者严格落实索证索票和进货查验记录制度，严禁采购、经营来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉，杜绝销售过期、腐败变质、假冒伪劣等问题食品。督促集中交易市场开办者严格落实入场查验制度，禁止无进货凭证及无合格证明的食用农产品进入市场。
餐饮服务单位“品质保卫战”
对全市大中型餐饮单位进行检查，以网红餐厅、景区附近餐饮单位、年夜饭、婚宴等承办单位为重点，发起餐饮服务单位“品质提升战”，从食材选用、烹饪操作、餐具消毒到服务质量，全面提升餐饮品质。广泛开展文明餐桌行动，加强春节期间反食品浪费宣传引导，营造“节约光荣、浪费可耻”良好氛围。
此次大排查行动共出动执法人员410人次，检查肉制品生产企业35家、小作坊46家，食品经营销售者318家，餐饮服务单位29家，发现并整改隐患118处。
下一步，市市场监督管理局将持续加大春节期间食品安全专项检查力度，进一步规范食品生产经营主体行为，压紧压实各方责任，筑牢食品安全防线，切实消除食品安全风险隐患，确保广大群众春节期间买得放心、吃得安心。
