涪陵榨菜的传承秘密：有小学已将它列入劳动教育课
发布日期：2022-03-18 来源：重庆发布
核心提示：涪陵人人都会做榨菜？原来从小都可以学。这不，趁着榨菜采收季，重庆市涪陵区义和街道中心小学校园内，一群小学生正上着榨菜制作课。
涪陵人人都会做榨菜？原来从小都可以学。这不，趁着榨菜采收季，重庆市涪陵区义和街道中心小学校园内，一群小学生正上着榨菜制作课。
该校党支部书记、校长王文介绍，有着“国民下饭菜”美誉的涪陵榨菜，已有100多年的历史。因其鲜、香、脆、嫩的特点成为人们饭桌上的佐餐佳肴，受到青睐，为传承榨菜制作这一优秀传统美食技艺，学校将乡村学校少年宫和耕读育人有机结合，在劳动教育课中开设榨菜种植、制作班，该班主要面对动手能力较强的高年级学生。
为了保证课程质量，学校聘请了有20多年榨菜制作经验的技师，定期或不定期为孩子们传授榨菜苗的移栽、施肥、剔菜、风干、切菜、和料等传统技艺。孩子们不仅午餐时亲自品尝了自己的劳动成果，还将亲身实践写进了作文中。据悉，将特色种植与耕读育人有机结合，该案例获评“重庆市乡村学校少年宫劳动教育项目优秀案例”。
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