“学校食堂的饭菜种类多了，也比以前好吃了！”近日，赣县中学南校区食堂内，就餐的学生对这学期食堂的新变化赞不绝口。 自基础教育领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治以来，赣县区聚焦群众关切的“校园餐”专项整治工作，以“舌尖安全”为切入点，把“校园餐”作为一项重大民生工程、民心工程来抓，紧盯食材采购、加工制作、资金使用等关键环节，通过优化供餐模式、规范管理学校食堂财务、加强监管责任等多措并举，切实将校园餐饮服务从“保基本”向“提品质”迈进，让每一餐都传递民生温度。
01 优化“校园餐”供餐模式 让学生吃得满意
“去年以来，我们集团专门成立了一家全资子公司负责‘校园餐’运营管理工作，陆续接管了18所学校20个校区的食堂，为1200余名师生构建起‘专业化+标准化’的餐饮服务新范式。”赣县区旅投集团相关负责人表示。
旅投集团以“专业管理、品质提升、环境优化”为抓手，全面提升校园餐饮服务水平。一方面，创新管理模式，建立了31项食堂运营制度，推行"整理到位、责任到位、培训到位、执行到位"的"4D"管理体系；另一方面，组建专业厨师团队动态更新"学生食谱库"，根据师生反馈持续优化菜品，实现从单一"老三样"到丰富"每日鲜"的转变。同时，累计投入256万元对20个校区食堂进行硬件升级，打造"无水厨房"标准化后场，完善了三防设施与排水系统。通过管理优化、服务升级和设施改造，“校园餐”实现从“吃得饱”到“吃得好”“吃得安心”跨越，赢得了师生们"看着就放心"的好评。
02 坚持“校园餐”公益属性 让学生吃得实惠
去年以来，区教体局聚焦校园食堂降价提质，推动辖区内各中学全面免除食堂、超市租金，实行“零租赁”管理，将免除的租金全部用于惠及学生。同时，各学校通过优化食品采购和供应链管理等方式降低成本，确保学校食堂降价提质。
在农村义务教育“营养餐”领域，通过财政兜底保障、优化采购、每周加餐等方式推动校园营养餐提质降价。据了解，区内农村义务教育学校食堂从业人员工资已由区财政兜底，水电费用由学校公用经费支付，基础餐费全部用于购买食材，提高食材质量。
“以前六块五只能吃一荤两素，现在可以打两荤一素了。”赣县中学某学生说。
今年春季开学后，赣县区还印发了《关于落实<赣州市加强中小学校园餐及膳食经费管理的若干措施>的实施意见》，要求学校食堂财务纳入学校财务统一管理，单独设置食堂会计账簿，独立开展会计核算，按照权责发生制原则，对食堂收入和成本进行明细核算，真实反映收支状况，确保每一分餐费都“吃”到学生嘴里。
03 多方参与、共同监督 形成食品安全共治合力
为切实保障师生饮食安全，由教育部门牵头，联动发改、公安、财政、农业农村、卫健、审计、市监等部门建立了"校园餐"管理工作协调机制，通过部门联动形成监管合力，重点聚焦资金使用、食材采购、卫生安全等关键环节，常态化开展“校园餐”拉网式排查，实现全流程监管。同时，赣县区纪委监委坚持"监督的再监督"职责定位，采取“四不两直”方式，深入基层学校，全面了解学校食堂财物管理情况及职能部门履职尽责情况，现场指出问题，督促整改落实。
为切实保障师生饮食安全，由教育部门牵头，联动发改、公安、财政、农业农村、卫健、审计、市监等部门建立了"校园餐"管理工作协调机制，通过部门联动形成监管合力，重点聚焦资金使用、食材采购、卫生安全等关键环节，常态化开展“校园餐”拉网式排查，实现全流程监管。同时，赣县区纪委监委坚持"监督的再监督"职责定位，采取“四不两直”方式，深入基层学校，全面了解学校食堂财物管理情况及职能部门履职尽责情况，现场指出问题，督促整改落实。
“我们家长把孩子送到学校，最关心的就是两个方面，一个是教学质量，再一个就是食品安全。但以前想看看孩子们吃什么都没门路，现在不一样了！”据家长监督员代表介绍，今年学校成立了校园膳食监督家长委员会，不仅明确了监督职责和沟通机制，家长还能直接参与食堂日常检查，让“校园餐”更透明、更放心。
此外，为进一步构建家校共治的良好格局，区教体局还积极推行“四方同餐”制度，要求学校食堂不定期组织学校教职工、食堂管理者、家长代表和学生代表共同用餐，监督食堂食品安全、卫生状况及菜品质量，提出合理建议。全面取消了185所校园食堂教工窗口，推行师生同餐同价，做到师生“同桌就餐、同类菜品、同样质量、同等价格”，以“四同”模式激活校园食品安全新机制。
