为贯彻落实全市中小学校园食品安全工作部署会会议精神，深入推进2025年校园食品安全与营养健康工作，门头沟区抓好春季“开学第一餐”工作，出台《2025年门头沟区春季开学校园餐工作指引》，指导全区各学校在开学前做好食堂食品准备工作，从“十个到位”力求下先手棋。
一是管理人员培训考核到位。开学前书记、校长、分管食堂食品工作副校长（主任）及其他相关人员要全部完成线上食堂食品工作培训；学习教育部下发的两个书记、校长应知应会文件内容，并通过教育培训考核。
二是从业人员身体健康检测到位。要确保食堂食品从业人员身体健康，落实晨检制度，不能带病上岗，人员健康证要在有效期间，积极开展食源性疾病预防工作。
三是环境卫生清洁到位。开学前要对后厨环境进行卫生清洁与消毒，达到深度清洁要求，确保食品加工环境卫生安全。同时做好师生就餐环境卫生清洁工作，确保师生新学期在舒适干净的环境内就餐。
四是食材清点采购到位。开学前要对库存原材料进行清点，清除过期食材包括调料，冰柜、冰箱内不能有变质食材与食品。对新采购的食材食品索证索票，确保能够溯源。
五是设备运转调试到位。开学前对食堂设施设备进行调试与清洁。确保设施设备清洁卫生与安全运转，达到安全使用标准。
六是病媒防范措施到位。开学前对病媒生物防治设施设备进行隐患排除，对出现问题的设施设备及时维修与更换，确保各类防范设施设备达标使用。
七是餐具检测准备到位。开学前对复用餐饮具做好卫生检测安排，对提供复用餐饮具的第三方索要清洗合格证，确保师生使用餐饮具卫生达标。
八是资质合规检验到位。开学前对食堂的资质进行检查，同时检查餐饮服务企业资质，确保各类资质在有效期内。
九是公示公开信息到位。开学前按要求做好食堂财务收入、带量食谱、伙食标准、食材进货来源和供餐单位等公开公示信息工作，并公开加工过程。确保师生饭菜同菜同价、食材同质。
十是矛盾化解前置到位。开学前公示校园食品问题直送渠道信息，启动征求意见箱、电子信箱等，启动食品投诉及矛盾化解工作机制，前置矛盾化解关口，指定专门团队做好校内食品问题处理，及时回应家长关切。
开学当日，区委教育工委、区教委实施领导带队、科室包校参加全区中小学、幼儿园“开学第一餐”，力求做好每所校园食品安全与营养健康工作的开篇、开局和开门红。
为了让学生感受到开学第一餐的特别，各学校主动精心布置就餐场所，美化就餐环境，营造良好就餐氛围。通过组织开餐仪式、培训学生遵守就餐礼仪，增强学生就餐的仪式感，培养学生养成良好饮食习惯。
据悉，各学校结合《校园“食育”门十条》（后厨有家长，食材皆可溯；餐桌家乡味，节气时令菜；擅长一道肴，学种一种粮；校园拿手菜，回忆欢乐多；部门合发力，食安伴成长），参照市教委《春季开学首周建议餐谱》，精心制定特色餐谱。在挑选安全、营养的食材基础上，提升饭菜口味，提供多样化的餐食选择，既保障学生喜欢吃又保障营养均衡需求，以增强学生就餐体验和满意度。
全区中小学、幼儿园书记、校（园）长全部进行陪餐，并邀请膳食委员会或家长代表进校陪餐。全区“开学第一餐”工作生动活泼，别开生面。
