随着开学季的到来，鹿城各中小学推出烹饪方式多样、膳食搭配均衡的营养套餐，多措并举护航青少年健康成长。

近日，在温州市第二中学滨江校区，食堂内工作人员正按照每日食谱进行烹饪及配餐。中午11点45分，随着下课铃的响起，学生们陆续来到食堂领取营养午餐。红烧仔排、椒盐大虾、清蒸狮子头、酸辣土豆丝……午餐覆盖谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等食物种类，从源头避免高盐、高油、高糖的食品进入学生餐桌。

食堂工作人员配餐中

“我们结合校园实际情况，创新制定食堂营养改善计划，邀请家长、学生、教师与社会人士从食品进货采购、饮食卫生、食品卫生检查等方面共同监督计划实施，并在菜品搭配上下足功夫。”食堂负责人易宇鸿介绍，该校通常提前对下周食谱进行规划，计算出食材搭配后的营养成分数据并更新公布，让健康营养看得见、摸得着，真正实现“学生吃得放心、家长看得安心”。

在食堂一角的食品安全信息公开栏上，记者见到了该校每周带量食谱。食谱不仅充分考虑食材品类的营养搭配，还根据学生每日营养摄入量，对食材的克重、热量、蛋白质、脂肪含量进行计算，实现营养成分数据可视化。

学生排队领取营养餐

目前，该校营养餐供给已覆盖全校2032名学生，考虑到学生用餐的个性化需求，还提供共享餐盘和减半餐盘，学生可根据自身就餐需求来调整餐食量，进一步节约粮食，防止食品浪费。

此外，为进一步提高菜品供应质量，该校还通过引入“智慧食品安全管理数字驾驶舱”，为食品安全保驾护航。“在原有‘阳光厨房’架构上，我们新增物联感应系统和AI智能抓拍系统，可帮助食堂管理者从食材配送到洗消、厨房细加工，再到烹饪配餐进行全过程监管，进一步守护师生‘舌尖上的安全’。”易宇鸿说。（来源：鹿城区教育局）