近期，巴中市将迎来首届青少年科普视听大会和登高民俗活动，在此期间，预计将有大量人流汇聚，食品安全风险也随之增加，为守护大家饮食安全，特温馨提示如下：

一、致广大市民及游客朋友

（一）就餐选择需谨慎。优先选择证照齐全、环境整洁的餐饮服务单位就餐。慎点生食水产品（刺身）、冷食（凉菜、卤菜）、裱花类蛋糕等高危易腐食品，点餐时查看商家的证照是否齐全，店内卫生状况是否良好，避免在无证摊贩处购买食品。

（二）饮食搭配要合理。活动期间游玩活动较多，容易疲劳，注意饮食营养均衡，多食用新鲜蔬菜水果，避免过度食用高油、高糖、高盐食品，保持身体健康，才能尽情享受活动的乐趣。

（三）食品储存讲方法。如果您携带了食品，注意按照食品包装上的储存要求存放。特别是熟食和易变质食品，尽量避免长时间在高温环境下放置，以防食品变质。

（四）网络订餐请注意。要认真查看商家证照信息、店铺评价等，选择证照齐全、信誉好的餐饮服务单位订餐。尽量选择近距离的餐饮单位订购，缩短食物运送时间。收到餐后要检查包装是否完整、食材是否新鲜，及时食用，勿长时间存放。

二、致全市食品生产经营者

（一）遵守法律法规要求。严格按照《食品安全法》等相关法律法规从事食品生产经营活动，履行食品安全主体责任，确保所生产经营的食品符合食品安全标准。

（二）加强食品原料管控。严格把控食品原料采购关，选择正规渠道进货，查验供货者的许可证和食品合格证明文件，确保原料来源合法、质量可靠。不采购、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不使用非食品原料生产食品，不得购买、贮存和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

（三）确保加工过程安全。保持加工场所环境整洁卫生，定期对加工设备、工具、容器等进行清洗消毒。严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开，避免交叉污染。食品要烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类和海鲜等食品。严格按要求管理和使用食品添加剂。

（四）做好食品储存管理。按照食品的性质和储存要求，分类存放食品。需冷藏、冷冻的食品要确保在相应的温度条件下储存，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。

（五）强化从业人员管理。加强对从业人员的食品安全知识培训和健康管理，确保从业人员持有效健康证明上岗，严格遵守操作规程，保持良好的个人卫生习惯。

活动期间，市场监管部门将加强食品安全巡查检查。若发现疑似食物中毒情况或食品安全违法违规行为，请及时拨打12315、12345投诉举报热线，我们将依法核实处理，为您的食品安全保驾护航。

巴中市市场监督管理局

2025年2月7日