为进一步规范餐饮食品经营行为，提高对常见餐饮食品安全风险隐患的警惕性，提升餐饮服务经营者食品安全风险防范意识和能力，切实防范餐饮食品安全事故，保障消费者饮食安全，广东省市场监管局发布餐饮食品安全风险提示：
01谨防误用混入钩吻（别名“断肠草”）的五指毛桃、海风藤、鸡血藤
五指毛桃、海风藤、鸡血藤是广东老百姓煲汤喜欢的靓货。但是，五指毛桃、海风藤、鸡血藤根茎与钩吻根茎非常类似，三者也常常伴生，容易误采，如果五指毛桃掺有钩吻根茎或误把钩吻根茎当作五指毛桃煲汤饮用，极易发生食物中毒，甚至出现死亡！还有一些标称海风藤、鸡血藤的植物也易与有毒植物钩吻混淆掺杂。餐饮经营单位采购五指毛桃、海风藤、鸡血藤等植物时应从正规商家中采购，落实进货查验、索证索票等食品安全管理制度。
广大市民切勿自行采摘、购买和食用不明野生植物，不迷信所谓野生草药。如误食不明的野生植物而出现中毒症状，应尽快到就近医疗机构救治。
02警惕误用亚硝酸盐引发中毒
亚硝酸盐在外观上与食盐相似，容易误将亚硝酸盐当作食盐、食用碱、白糖等使用，是引起亚硝酸盐中毒的主要原因。依据《GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，餐饮经营单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐加工制作食品，严禁使用来历不明的“食盐”或“味精”，严防误买、误用亚硝酸盐。
03警惕食用河豚（鲀）鱼风险
河豚鱼含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命，目前尚无特效的解毒药和治疗方法。2016年原国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，有条件放开养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀两个品种的加工经营。餐饮服务单位应从合规渠道采购河豚鱼，且必须为经过加工去毒处理的预包装养殖河豚鱼，并做好进货查验和索证索票工作，餐饮服务经营者禁止销售、加工活体河豚鱼。
广大市民不要自行捕捞、加工、食用野生河豚鱼，不要转送他人，更不得流入市场。
04注意事项
消费者在外出就餐或网络订餐时，要选择有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐或下单，用餐时多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，可拨打投诉举报电话“12345”“12315”。
素材来源：食品经营处
编辑整理：广东市场监管
