培训时间（2025年1月11-12日）2天1晚面授课
项目背景
营养是孩子们生长发育、健康成长的一个重要基础。
教育部门联合国家卫生健康委以及有关的专业机构和单位出台《营养与健康学校建设指南》《农村义务教育学生营养健康监测和指导方案》，指导各地实施学生营养改善计划，教育引导学生科学均衡饮食，保障肉蛋奶，多吃蔬菜水果，为学生正常发育、健康成长和终身发展奠定营养基础。
加强食品经营者以及校园配餐供餐单位的管理，切实开展校园营养配餐的专项行动。营养配餐是保证孩子健康成长的重要途径，配餐公司及营养师要掌握配餐的核心技能，才能够更好的服务孩子们的健康饮食。
培训面向对象:
1.想从事营养配餐服务的营养师及健康从业者
2.学校及幼儿园后勤主任、保健医、厨房管理人员
3.团餐企业的营养师及管理人员
课程特色:
1.有高度、有深度、通俗易懂的解读营养学基础知识、食物营养知识、配餐的基本原理，让你对营养配餐的认识和理解上升一个大台阶；
2.分享落地实用的儿童集体配餐经验，手把手教你使用配餐软件及平台，编制可执行、可操作的学生营养食谱。
培训专题:
理论课：
（线上+线下）报名后开通线上学习账号，理论课可以反复听。
专题一：学生营养配餐的价值和意义
专题二：配餐的营养素基础
专题三：营养配餐之食材营养
专题四：儿童发育及生理特点
专题五：儿童膳食指南2022
专题六：特需儿童的食疗及营养干预
实操课：
模块一：膳食调查实操（称量、评估）
模块二：膳食营养分析与评价
模块三：标准食谱编制与食谱优化
模块四：配餐软件的操作及使用步骤
模块五：营养食谱成本的核算及成本控制
模块六：配餐服务的收费标准
模块七：学习成果汇报（小组汇报PPT+15分钟答辩）
具体培训安排:
1月11日（周六）
上午8:30-12:00
理论专题一:儿童营养配餐的价值和意义
理论专题二:配餐的营养素基础
理论专题三:营养配餐之食材营养
理论专题四:儿童发育及生理特点
下午2:00-6:00
实操模块一:膳食调查实操(称量、评估)
实操模块二:膳食营养分析与评价
实操模块三:标准食谱编制与食谱优化
晚上7:00-8:30
(小组研讨及配餐软件操作)
实操模块四:配餐软件的熟悉及操作指导
1月12日
上午8:30-12:00
理论专题五:儿童膳食指南2022
理论专题六:特殊儿童的食疗及营养干预
下午1:30-4:00
实操模块五:营养食谱成本的核算及成本控制
实操模块六:配餐服务的收费标准
实操模块七:学习成果分组汇报(PPT+15分钟答辩)
主讲老师
张浩玉
洛阳理工学院副教授
国家首批注册营养师
12年学校及幼儿园配餐经验
伊尹营养工作室创始人
洛阳市保健营养美食学会会长
25年学习营养之路
16年大学授课经验
（河南省教学技能创新大赛“特等奖”）
8年国际营养学研修知识沉淀
1000场以上公开演讲
100位以上儿童个性化咨询案例
从2014年开展营养师走进幼儿园百场公益讲座，从服务第一家幼儿园开始，带领团队服务了近200家幼儿园及中小学营养配餐，积累丰富实践经验，主讲中国大学慕课《营养与食疗》，主编《幼儿园食育实用指导》。
招生对象
1.想从事学校营养配餐及食育推广的营养师
2.餐饮公司及学校后勤人员、保健医、厨房管理人员
培训时间：2025年1月11日—12日
报名联系：刘老师18500193189（微信同号）
收费标准：3980元/人
☆优惠价：2980元/人
★报名就送：价值1280元的营养配餐云平台（1年使用）及张浩玉教授主编的《幼儿园食育实用指导》
★定期复训：预计2025年6月第六期开班！复训只需要交场地费300元！
培训地点：洛阳理工学院王城校区创新大厦FS606（智慧教室）
