17日，中国农业科学院在京举办“2022年中国食物与营养创新发展论坛”，论坛以“推动营养导向 践行大食物观”为主题。中国农科院副院长梅旭荣在论坛上发布了《2022年中国食物与营养发展报告》。
报告以大食物观为指导，梳理总结了我国改革开放以来的食物与营养变化趋势，研判了发展过程中食物与营养领域存在的问题与挑战，还提出了一系列建议，为全面准确把握和践行大食物观提供了参考。
梅旭荣表示，改革开放以来，我国食物生产供给显著增长，总体呈现三个特点。一是数量足。其中，粮食产量达到6.8亿吨，其他食物产量稳步增长，年人均粮食供给量达到600千克，食物供给充足、种类丰富。二是能量够。在营养供给方面，能量、蛋白质及脂肪供给量持续增长，特别是来源于动物性食物的营养供给呈快速增长趋势。三是结构尚不合理。在生产供给方面，粮食、蔬菜、水果、肉类基本自给，大豆、植物油、奶类和饲料粮进口量上升。在食物消费方面，精加工谷物消费量趋于稳定，全谷物消费偏低，杂粮消费减少；肉类、蛋类、水产品消费不断增加，奶类消费仍然偏少；蔬菜、水果消费持续快速增长。
与会专家指出，随着城乡居民收入的不断提高，人民群众对食物的消费需求日益多元化，对营养健康的关注日益迫切，但受农业发展尚未完全实现现代化、投入不足、科研力量薄弱、食育不到位等因素的影响，我国仍存在一些亟待解决的食物与营养问题。具体来看，包括居民膳食结构仍然不够平衡；食品的过度加工导致食物营养损失较大，全产业链食物损耗浪费严重；居民合理膳食的消费理念有待强化；国家的营养安全支持体系有待完善。
专家指出，我国食物与营养发展进入新阶段，应以大食物观为指导，以“转导向、调结构、树理念、强支撑”为总体思路。
报告围绕推进落实大食物观，提出了一系列向营养健康转型的建议。
一是加快推动营养导向型农业发展，以可持续发展为目标，以营养导向为理念，以资源禀赋为出发点，加快食物系统转型，推进营养导向型生产体系、加工体系和消费体系建设，发展营养导向型农业。
二是打造第三口粮，通过加大全谷物食品开发力度，优化杂粮区域布局，推动杂粮产业提质增效，引导增加全谷物和杂粮消费，打造第三口粮，提升主食多样性，确保国家粮食安全。
三是实施白肉增长计划，制定促进禽肉和水产品发展的政策，加强家禽、水产品的新品种创制和养殖关键核心技术创新，推动产业向规模化、标准化、智能化发展，多措并举推动白肉消费和健康低碳饮食。
四是积极推动食物全产业链减损节约，在从农田到餐桌的过程中多管齐下，努力减少食物损耗浪费。
五是从娃娃和“掌勺人”开始狠抓健康饮食教育，把握好食育进校园、进家庭两个关键环节；强化主流媒体和权威机构的食育主导地位，加大主流科普团队培养。
六是大力加强食物与营养科技创新，开展食物资源普查，尽快摸清家底；统筹各方力量，构建食物监测评价体系，加大食物营养品质和人体营养需求数据库建设力度；加强食物资源基础研究、技术创新和示范应用，精准挖掘不同食物资源的独特作用，充分发挥其营养健康价值。
一是加快推动营养导向型农业发展，以可持续发展为目标，以营养导向为理念，以资源禀赋为出发点，加快食物系统转型，推进营养导向型生产体系、加工体系和消费体系建设，发展营养导向型农业。
二是打造第三口粮，通过加大全谷物食品开发力度，优化杂粮区域布局，推动杂粮产业提质增效，引导增加全谷物和杂粮消费，打造第三口粮，提升主食多样性，确保国家粮食安全。
三是实施白肉增长计划，制定促进禽肉和水产品发展的政策，加强家禽、水产品的新品种创制和养殖关键核心技术创新，推动产业向规模化、标准化、智能化发展，多措并举推动白肉消费和健康低碳饮食。
四是积极推动食物全产业链减损节约，在从农田到餐桌的过程中多管齐下，努力减少食物损耗浪费。
五是从娃娃和“掌勺人”开始狠抓健康饮食教育，把握好食育进校园、进家庭两个关键环节；强化主流媒体和权威机构的食育主导地位，加大主流科普团队培养。
六是大力加强食物与营养科技创新，开展食物资源普查，尽快摸清家底；统筹各方力量，构建食物监测评价体系，加大食物营养品质和人体营养需求数据库建设力度；加强食物资源基础研究、技术创新和示范应用，精准挖掘不同食物资源的独特作用，充分发挥其营养健康价值。
