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“接受食育的孩子，都是这个时代的幸运儿。” WHO世界卫生组织食品安全专家、国际食品科技联盟执委Gerald Moy莅临中国食育创新实践基地，并全程观摩了我们的食育课程。
（食话创始人吴敏与WHO世界卫生组织食品安全专家、国际食品科技联盟执委Gerald Moy，
浙江大学现代食品安全与营养协同创新中心柯李晶副教授）
该基地位于杭州上海世界外国语小学，设有学习区和操作区，不仅涉及烹饪体验与教学，还提供食品科学教育、感官评价训练、全球饮食文化课程等，是全球首个针对小学生的感官科学食育教育基地。
Gerald Moy在参观过程中连连点赞，多次夸奖食育基地的设计非常精妙细致，集科普、教学、体验与一体。
尤其是食育教室内的膳食营养宝塔模型，搭配逼真的食物模型，一眼就能让孩子们明白，怎么吃才是真正健康的。
他还参观了学校的农场，并赞赏将农场作为食育课程的延伸是一件非常有意义的事情。
他认为现在很多孩子离土地太远了，而农场的存在能够让他们近距离地接触食物的种植与生长，让他们与自然重新建立连接。这对于孩子的成长是非常有益的。
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“儿时的味蕾记忆，将伴随孩子一生的成长。”
本次食育课程的主题是《鲜为何味》，围绕“鲜”这一主题而展开。
通过老师的讲解，孩子们了解了“酸、甜、苦、咸、鲜”五味；
通过科普小视频，孩子们懂得了鲜味与鲜味背后的食品科学小知识；
通过品尝鲜美的汤和烤口蘑，孩子们学会了用舌头去认识和分辨食物……
小朋友们还现场创作礼物，在围裙上写上自己最爱的食物名称，画上可爱的食物图案，以此送给Gerald Moy老师。
Gerald Moy欣然接收了这份礼物，并亲切地和孩子们交流。
在沟通中，他一再强调：“你们能在这个年纪接受这样的食育课程，真是太幸运了！希望你们一定要多多分享给父母和身边的其他人。”
他还举例说，自己现在还有一些没那么好的饮食习惯，就是因为儿童时期缺乏良好的健康饮食启蒙。如果自己小时候也有这样的食育课，可能今天一切都会不一样。
儿童时期对食物的品鉴经历，会逐步积累形成各自的味蕾经验，伴随之后一生的健康成长。这不就是天下父母家长所期待的吗？
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“食育的意义，就是让更多人拥有健康科学的饮食。”
在本次参访的最后，Gerald Moy还和食话创始人吴敏女士进行了友好交流。
Gerald Moy认为：“在这个时代，中国和西方共同面临着一个艰巨的挑战，就是慢性非传染性疾病，包括高血压、糖尿病、心血管疾病、肥胖、癌症……”
世界卫生组织发布的《2017年世界卫生统计》显示：“2015年全球约有5600万例患者死亡，其中有4000万例死亡的原因为慢性非传染性疾病，占总死亡人数的70%。”
这些病并非传染性，却相当“流行”。而究其原因，跟不良的膳食习惯脱不开关系。
Gerald Moy解释说：“人类对高油高糖高热量食物的渴望是深深刻在DNA里的，而全球化的发展加深了这种欲望，改变了人类的饮食结构。”
铺天盖地的营销广告和超市、便利店、快餐连锁店、外卖等越来越便捷的购买渠道，直接拉动了人们对于不健康食物的需求。
Gerald Moy在交流中多次肯定了食育的意义。
他说：“每个人生活中最重要的四件事就是衣、食、住、行。但是对于食物，很多人更在乎的是怎么吃才美味，而不是怎么吃才更健康。”
“食育的意义，就是让更多人关注到饮食和健康的关系，让更多人拥有更加科学的饮食习惯。”
