体重水平与人体健康状况密切相关，体重异常特别是超重和肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病的重要危险因素。调查显示，我国居民超重肥胖形势不容乐观，亟需加强干预，予以改善。近年来，随着生活节奏的加快和餐饮业的迅速发展，我国居民在外就餐日趋频繁，经常在外就餐或选购外卖食品的人会比家庭用餐摄入更多的油盐糖，而超重肥胖的发生率也会相应增加，因此降低餐饮单位烹调过程中油盐糖的使用量是降低居民油盐糖摄入量的有效方法。
为更好地推动餐饮单位履行对消费者健康的社会责任，为居民提供健康饮食，在此，山东省饭店协会向全省餐饮单位发出如下倡议：
一、餐饮业是公众食物的重要提供者，积极倡导“三减”，控制慢性疾病危险因素，促进人民健康，食品行业是不可缺少的重要力量。
二、开展三减知识与技术培训，将科学三减知识纳入单位员工常规培训，鼓励并引导员工学习健康与营养相关知识，掌握相关技能。
三、开展三减核心信息宣传，积极参与健康公益宣传活动，在餐饮单位就餐场所广泛传播三减核心信息，引导消费者科学选择少盐少油少糖菜品。
四、积极开发少盐少油少糖菜品，标示菜品主要营养素含量和盐、油使用量，引导消费者根据自身状况选择适宜菜品。开展油盐糖及就餐人次数统计。
希望餐饮行业积极行动起来，与社会各界共同推动“三减”行动，促进公众健康水平的提高，助力“健康山东”。
