近期，德阳市教育系统立足职能职责，持续推进“校园餐”专项整治，多措并举护航新学期“校园餐”，进一步巩固和提升学校食堂食品安全风险防控能力，确保师生吃得营养、健康、安全。
拧紧食品安全“责任链”
教育部门全面压实校（园）长“第一责任人”责任，建立完善校长陪餐制和校（园）长、食品安全总监、食品安全员的“三级管理组织体系”。在新学期开学前分层分类对食堂管理和从业人员开展培训，覆盖率100%。对标“日、周、月”管理规范，优化内部管理，实现责任到岗到人，确保学校食堂食品安全管理规范化、精细化、标准化。
展现环境卫生“新面貌”
教育部门将食堂环境卫生作为开学准备工作的重点，对操作间、备餐区、餐具消毒间等区域开展全方位大扫除，利用寒假对油烟管道、冷藏设备等重点部位深度消杀。全面规范进货查验、食材贮存、清洗消毒、食品留样、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节的工作要求，确保食材存储区、加工区、烹饪区、分餐区、就餐区的整洁卫生。
严守师生健康“食材源”
全面推行大宗食材区域集中采购，新学期前全覆盖复审供应商资质。市教育局组织市直属学校完成联合采购食堂大宗食材配送服务，召开供应商食品安全培训会，对质量、配送等提出明确要求，逗硬退出机制，联合相关部门加强直供学校的企业的监督管理，加大涉校食材的抽检力度，保障广大师生饮食安全和身体健康。
织密校园食安“监管网”
各学校建立健全膳食监督家长委员会，落实校园食品安全总监、食品安全员、社会监督员、包保领导常态化监督制度，邀请“两代表一委员”、新闻媒体到校开展监督工作，拓展监督途径，畅通举报渠道，公布监督举报信箱、电话，运用“码上监督”“一键举报”等方式及时反馈、处置涉及校园餐线索问题。通过“明厨亮灶”适时监督、“家长开放日”深入监督、“家长陪餐”抽查监督的方式，实现阳光操作和透明化管理，进一步织密校园食品安全“监管网”。
来源：德阳市学校后勤与产业中心
