食品安全始终是校园安全的重要基石，是守护校园净土的关键防线。路北区教育局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实“四个最严”工作要求，按照上级专项整治工作部署，制定并实施了一系列工作措施。现将区域校园食品安全整治工作成效进行系列报道，本系列动态将深入全区每所校园食堂，全方位、多角度地展现校园食品安全的生动画卷。
路北区第七幼儿园积极打造以“食为天，爱为先”为核心的饮食文化，凭借整洁的食堂环境、标准化的操作流程、合理细致的膳食结构、严格的监督管理，在2021年被评为“河北省校园食品安全标准食堂”。近年来，园所充分发挥省级示范园、河北省校园食品安全标准食堂的功能，多次接受国家、省、市、区级领导的检查与指导，赢得了各级领导的肯定和高度赞赏。
01“安”为先：设备齐全，管理规范
园所食堂内部，区域布局科学合理，烹饪设备先进齐全，厨房用具陈列规范，整体环境整洁有序，确保了食品加工过程中的安全与卫生。
园所坚持“安全第一，预防为主”的日常管理原则，各项管理制度、操作流程以及健康证明均上墙公示，确保责任明确到人，有章可循。
园所成立以园长为组长的食品安全管理小组，细化责任分工，严格落实“日管控、周排查、月调度”的工作要求，严格把控食材采买、验收入库、烹饪制作、备餐留样、炊餐具清洗消毒以及幼儿用餐的每一关，确保食堂管理的连续性和有效性，竭尽全力地将食品安全工作做到无隐患、无疏漏。
02“净”为重：严格落实，保质保量
园所始终将“净”作为工作重点，全面推行食堂管理“五常法”，借助小妙招，严把精细卫生关。食堂墙面挂钩旁的标签贴纸，提示工作人员在物品摆放中做到“物签对应”，杜绝随手乱放问题，致力营造优质卫生的食堂环境。
园所食堂案板与容器严格实行生熟分离，标识清晰，避免不同种类食材交叉混放，各区域明确卫生安全分管责任人，并为每位责任人提供详细的操作指南和工作计划，确保他们能够熟练掌握工作流程和操作技能。
03“食”为天：食材用心，烹饪走心
03“食”为天：食材用心，烹饪走心
园所幼儿营养膳食用料讲究，讲时令、讲季节、讲鲜活，每周根据幼儿身体及饮食实际制定营养食谱，荤素搭配、粗细粮交替，确保每日为幼儿提供全面充足的营养，助力幼儿健康成长。
园所通过食谱公示栏、食谱公示微信群以及发放膳食管理调查问卷，满足不同家长的需求，构建起幼儿园与家长之间沟通互动的桥梁。家长可以清楚了解孩子在园的膳食结构，从而更好地进行膳食管理。食堂师傅们以高度的责任心精心烹饪每一餐，确保食物色香味俱佳且营养均衡。园所自制的芝麻核桃红枣饼，不仅深受小朋友们的喜爱，也获得了家长们的一致好评。
04“学”为根：温暖使命，坚定行动
园所始终将从业人员、管理人员培训学习作为严守食品安全的根基，并提出了“三式”培训法，即学标准促规范、学案例促反思、学同仁促发展，树立食品安全无小事，食品安全人人有责的思想，保质保量管控食品安全工作，为全面提升园所食品安全管理工作打下基础。
05“技”为智：多方守护，规范监管
05“技”为智：多方守护，规范监管
园所采用“互联网+明厨亮灶+AI”的智能化技术手段，实现了“源头可追溯、过程可控制、去向可追踪”的智能化监测管理，为食堂带来了全新的“透明度”，确保食堂运作的每个环节都受到有效监督，能够及时将问题解决于萌芽阶段，有效预防和化解潜在的安全隐患。
06“爱”为本：每餐陪伴，安全把控
园所高度重视食堂每日膳食的色、香、味，坚持实施“三方两保”陪餐制度，“三方”即园长陪餐、带班领导陪餐、家长委员会陪餐，“两保”即从园长和家长双层次陪餐，确保食品安全得到双重保障。同时，这一做法能够帮助园所及时了解幼儿的膳食需求和反馈，为提升菜品质量和服务水平提供有力支持。
