与其向往，不如出发

在行走的课堂中

收获见识、开阔眼界、拓宽格局

在国内，近年来，随着人们对健康饮食和传统文化重视程度的不断提升，食育研学在国内逐渐兴起并受到广泛关注。从城市到乡村，从校园到社区，各类食育研学活动如雨后春笋般涌现，为公众提供了丰富的参与机会。

例如，吉林省长春市千喜食品有限公司旗下的千喜食育研学旅行基地，就是国内食育研学的一个典型代表。基地以中央厨房先进的现代化、数字化生产设备为依托，自行研发食育教育系列课程。课程涵盖知识性、互动性、实操性和趣味性，着重培养学生的动手能力和学习能力，发挥学生的潜能和创造力。（详情链接:量身制定六大主题课程！看这里如何打造精品食育研学基地？）

随着全球对健康和教育的重视不断提升，食育研学将在未来得到更加广泛的推广和应用。
  1. 深度融合科技元素

随着科技的飞速发展，未来食育研学将更加注重与科技的深度融合。通过虚拟现实（VR）、增强现实（AR）等先进技术，人们可以身临其境地体验不同地域的饮食文化，感受食物从田间到餐桌的全过程。同时，智能穿戴设备、大数据分析等技术的应用，也将为个性化饮食方案的制定提供有力支持。

2. 强化跨学科融合

食育研学是一个跨学科领域，涉及食品科学、营养学、文化学、教育学等多个学科。未来，食育研学将更加注重跨学科融合，通过整合各学科资源，形成更加全面、系统的教育体系。

3. 推动社区与家庭参与

食育研学的最终目的是让更多人受益。因此，未来食育研学将更加注重社区与家庭的参与。通过举办社区食育活动、开设家庭烹饪课程等方式，让更多人了解食育理念、掌握健康饮食知识、传承传统文化。同时，鼓励家庭成员共同参与食育活动，增进亲子关系、促进家庭和谐。

馒头不仅是中国的传统面食之一，更是中国传统文化的传承和见证，跟米饭和面饼相比，馒头是一种发酵食物，更容易被脾胃消化和吸收。

通过面点老师的讲解，了解到食物和人一样，都需要靠“气”养，老师非常注重面团的发酵和揉制时间，耐心地向大家讲解制作馒头的十二道工序，大家围坐在一起，专注地聆听着，都想对这神秘的能量馒头一探究竟。

当大家开始动手操作时，场面一下子热闹起来，孩子们兴奋地揉着面团，小手沾满了面粉，家长们也纷纷加入，有的在帮忙调整面团的形状，有的在传授自己的经验。

当馒头蒸好出锅时，大家纷纷感叹这能量馒头确实不一样，质地均匀、富有弹性，口感松软，将中医的养生智慧与传统面食制作充分结合，是一种既美味又有益健康的美食佳品。

• 教育意义：培养动手能力，感受食物从原材料到成品的转变过程，增进对食物的珍惜与尊重。

华夏民族被称为“文明古国，礼仪之邦”，穿上汉服，仿佛穿越回了古代。礼仪老师详细地讲解着国学的用餐礼仪，从入座顺序到餐具的使用，每一个细节都蕴含着深厚的传统文化内涵。孩子们端坐在桌前，认真地模仿着老师的动作，举手投足间尽显儒雅之气。

大家还一起朗诵了《悯农》《上元竹枝词》《初冬绝句》等跟饮食、节约粮食有关的古诗词。

活动不仅让孩子们了解到了传统文化中的饮食礼仪规范，更培养了他们的修养和节约等自律意识，通过亲身体验，感受到怎样才是孝与礼的表现。

• 教育意义：增强对中国传统文化的认同感，提升个人气质与修养，理解礼仪在人际交往中的重要性。

八珍糕是古代皇帝常用的食疗方，被称为“千年养生第一糕”，由多种食材加工而成，包括白扁豆、芡实、淮山药和莲子等，食用后能起到补脾祛湿、益气强志的功效。

八珍糕作为一道传统的养生糕点，其制作过程颇为讲究，在老师的指导下，经过食材搅拌、压花、蒸煮等一系列工序，一块块香气扑鼻的八珍糕新鲜出炉。

品尝着自己亲手制作的八珍糕，苦的味道也变成了甜的，孩子们深刻地感受到了传统美食的魅力，对中医养生文化有了更深入的了解，知道了健康饮食的重要性。

• 教育意义：了解中医药膳文化，学习食物与健康的关系，培养健康饮食观念。

茶兴于唐，盛于宋，茶叶研磨成细末品饮是明代之前古人的喝茶方式，可分为放茶、碾茶、成粉三个步骤，茶叶研磨得越细，越有利于茶叶香气的挥发。

手磨红茶体验为活动增添了一份宁静与优雅，在茶香弥漫的教室里，孩子们亲手转动着古老的磨盘，看着茶叶在磨盘间逐渐变成细腻的粉末，仿佛在与时间对话。

在品味红茶的醇厚滋味时，老师向大家讲解了博大精深的茶文化以及红茶的种植、采摘和制作工艺。

一杯杯亲手磨制的红茶，传播了传统文化、温暖了身心，更拉近了人与人之间的距离。

• 教育意义：感受茶文化的博大精深，培养耐心与专注力，享受慢生活带来的宁静与和谐。

最后是手工香囊制作环节，充满了温馨和浪漫。大家首先学习了艾草的文化内涵和功效，而艾草香囊不仅能驱虫辟邪，更是承载着人们对美好生活的祝愿。

家长和孩子们分别将艾绒和香料混合在一起，小心翼翼地填充到香囊包中，一个个五颜六色香气弥漫的香囊即刻诞生，家长和孩子把这充满爱的香囊当做礼物互相送给了彼此，他们的那份专注和认真令人感动。
此次食育研学活动让大家亲近了传统饮食文化、感受了自然之美，有助于增强孩子的文化自信和民族自豪感，让传统文化的传承和弘扬在心中生根发芽。通过学习食材的选择、营养搭配以及传统养生理念，引导孩子们更加关注健康的饮食和生活方式。家长和孩子也在共同学习、共同成长的过程中彼此交流，这种经历将成为家庭的美好回忆，为亲子关系的和谐发展奠定坚实的基础。

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