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徐贵法:“食”全食美,如何实现健康老龄化?老年人营养膳食大揭秘 

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-18  来源:食育网
核心提示:2024年6月19—21日在山东济南举办的“2024(第三届)食育发展大会”上,食育网特别邀请了山东营养学会荣誉理事长、山东大学营养学教授徐贵法,现场与大家分享《健康老龄化及老年人膳食指南》,徐教授的演讲内容涵盖了老年人的定义、分类,以及如何通过合理的膳食促进健康老龄化,为老年人提供科学的饮食指导,,并探索专为老年人定制的膳食指南,让美味与健康同行。
徐贵法:健康老龄化及老年人膳食指南
 

 屏幕截图 2024-07-18 091421

 

山东营养学会荣誉理事长 徐贵法

    《“十四五”健康老龄化规划》明确指出,要强化健康教育,提高老年人主动健康能力。如今,促进健康老龄化成为一个重要的任务。但如何从合理的膳食的角度协助老年人应对“健康老龄化”?老年人怎么吃更健康?有的老人觉得生活中饮食清淡就行,有的人则盲目补充保健品,吃得好是否意味着营养好?到底要不要补充营养品?

    2024年6月19—21日山东济南举办的“2024(第三届)食育发展大会”上,食育网特别邀请了山东营养学会荣誉理事长山东大学营养学教授徐贵法现场与大家分享《健康老龄化及老年人膳食指南》,徐教授的演讲内容涵盖了老年人的定义、分类,以及如何通过合理的膳食促进健康老龄化,为老年人提供科学的饮食指导,,并探索专为老年人定制的膳食指南,让美味与健康同行。


老年人的定义与分类


    徐教授首先解释了老年人的定义和分类,依据不同的标准,包括中国营养学会、世界卫生组织(WHO)以及我国的老年人权益保障法,对老年人年龄的界定有所不同。随后,他详细阐述了健康老龄化和活跃老化的概念,强调了日常活动能力、无严重疾病、正常的生理和认知功能、无抑郁情绪、自我感觉幸福以及社会参与对于成功老化的意义。


衰老与健康老龄化



    衰老是人体不可避免的自然规律,但我们可以通过健康的生活方式延缓衰老进程。徐教授指出,中国健康老年人的标准包括生活自理能力、器官功能、危险因素控制、营养状况、认知功能、心理健康、社会参与等方面。他强调,健康老年人的评估应包括心理健康、躯体健康和社会健康三个维度。


老年人营养状况评估



    对于老年人来说,膳食指南尤为重要。在营养状况评估方面,徐教授介绍了微型营养评定简表法(MNA-SF),这是一种用于筛查和评估老年人营养状况的有效工具,能帮助识别营养不良风险。


一般老年人和高龄老年人的膳食指南



    一般老年人和高龄老年人的膳食指南分别被提及,强调食物多样化、动物性食物的充足摄入、大豆制品的常规食用、共同进餐的乐趣、户外活动的重要性、肌肉衰减的延缓、适宜体重的保持以及定期健康检查的必要性。 

    ❖对于高龄老年人,徐教授特别关注了咀嚼功能减退、食量下降、营养不良风险、免疫力下降、肌肉萎缩衰减、认知功能障碍、血脂血糖代谢紊乱、心脏功能减退、胃肠功能下降、低体重、维生素摄入减少和骨质疏松等问题。他指出,蛋白质、尤其是优质蛋白质的摄入对于维持正常免疫力至关重要。 

    ❖徐教授还详细讲解了老年人如何选择优质蛋白质,包括来源于鸡蛋、牛奶、各种瘦肉、鱼虾的动物性食物优质蛋白,以及属于优质蛋白的大豆蛋白。他强调饮食中应适当搭配,适量摄入鱼、蛋、瘦肉,多吃大豆食品,确保优质蛋白质的摄入不低于50%。 

    ❖此外,徐教授还谈到了全谷物的营养价值,指出其在降低心血管疾病、糖尿病和肠道肿瘤风险方面的作用,以及ω-3脂肪酸对人体健康的重要性,包括大脑发育、炎症抑制、血糖控制、视力改善和心血管疾病风险降低。 

    ❖最后,徐教授探讨了老年人阿尔茨海默症的营养干预措施,包括B族维生素、N-3脂肪酸、胆碱、抗氧化营养素的补充,以及骨质疏松的预防,推荐了适量的钙和维生素D摄入,强调了户外活动对于骨骼健康的重要性。他还提到了肌肉衰减症的营养对策,涉及蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素D和抗氧化营养素的补充,以减少肌肉相关的氧化应激损伤。


徐贵法教授的演讲不仅为老年人提供了详细的膳食指南,也为促进健康老龄化提供了科学的饮食指导。健康老龄化需要我们共同努力,通过科学饮食,让老年人拥有更健康、更长寿的生活。让我们一起行动起来,为健康老龄化助力!

2024年6月20—21日,2024(第三届)食育发展大会在山东济南成功举办,大会围绕主题“推动食育交流 探索食育落地”,邀请来自全国各地的20多位专家学者和优秀的食育工作者,通过主题分享、现场观摩等方式,深入探析食育未来发展。(详见:2024(第三届)食育发展大会在山东济南成功举办  食育网将持续发布大会嘉宾的精彩主题演讲,欢迎关注! 

 

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