餐厅(食堂)是提供餐饮服务的重要场所，开展健康餐厅(食堂)建设能够提高餐饮服务水平，促进人群合理膳食。

无论是国家卫生健康委“指南”,还是山东省《“健康山东2030”规划纲要》《山东省国民营养计划(2018—2030年)》都提出了健康餐厅(食堂)创建要求，但对于如何评价、如何突出特色，突出重点没有给出具体内容。
    《健康餐厅（食堂）评价指标体系》由山东省卫生健康委员会提出、归口并组织实施，山东省市场监督管理局发布。标准规定了健康餐厅（食堂）评价指标体系的基本原则、评价指标体系、评价指标权重、评价方法等内容，适用于山东省健康餐厅（食堂）评价。