儿童的营养与健康不仅关乎个体的成长和发展，也是关系到国家和民族昌盛的百年大计。
为了提升儿童营养健康状况，培养良好的饮食习惯，由中国学生营养与健康促进会主办，北京市疾控中心、食养在行动平台协办，在行动（北京）科技有限公司承办，佳沛中国支持的知食慧育儿童食育标准化项目于2024年4月10日正式开启首场课程培训会。
中国学生营养与健康促进会会长陈永祥，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长刘爱玲，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长郭欣，北京大学医学部营养与食品卫生学系教授朱文丽，中国学生营养与健康促进会办公室主任代港，佳沛大中华区市场部副总裁李美娟，洛阳理工学院生物系副教授国家、首批注册营养师张浩玉，知食慧育儿童食育标准化项目负责人、食养在行动平台发起人吴晶晶共聚一堂，就儿童食育教育展开深入讲解，从理论到实践全方位进行了课程培训。
知食慧育儿童食育标准化项目旨在加强各级各类学生的营养健康教育，进而推动学校、家庭、社会为一体的全面健康促进行动，为促进我国儿童青少年身心健康、助力健康中国建设，作出应有贡献。此次培训会标志着知食慧育儿童食育标准化项目正式开启全面落地实施。
陈永祥会长在讲话中介绍了此次会议的目的及重要意义：“我们组织举办本次培训班，将由课程的举办主编专家们为大家告诉大家讲课课程的内容和要点，希望所有参会的成员能学有所获，学以致用。”
“食育是一项需要凝聚社会合力的长期性的工作，需要凝聚更强的这种社会的共识。儿童食育标准化课程项目也同样给予我们北京市疾控中心也是非常大的一个提升”郭欣所长也同样对项目表达了高度的认可：“我们也呼吁把这次的食育的工作融入教学，融入我们的日常教学各个学科当中。我们倡议学生通过这次的活动能够懂得健康的知识，吃的安全、吃的健康，让更多学校和家长重视儿童饮食健康，共同为孩子们的健康保驾护航。”
李美娟女士在《关爱儿童健康，共铸食育新篇章》的讲话中提到：孩子的健康饮食习惯的培养是非常重要的，基于此佳沛相信通过一餐、一果影响一整个家庭，从而改变一世代。基于这个理念，佳沛在全世界各地一直做着努力，希望能够推动全球儿童的健康教育。此次，我们非常开心能够参与支持中国学生营养与健康促进会举办的‘知食慧育’儿童食育标准化项目及此次课程培训会，我们希望能通过各方力量一起努力把对于下一代的关心落到实处，做到知行合一。
刘爱玲教授在培训中强调了社会各方共同行动的重要性：“我们这个是需要全社会共同参与的，这是一个系统性的工程，需要多学科、多部门多主体的参与。希望我们大家能够凝聚全社会的力量，提升我们各自专业的力量，强化科技的力量，动员支援力量，激励孩子们个人和家长的个人力量，共同把营养健康教育做好，筑牢健康的防线，全面提升孩子的核心性素养，让他们真正健康快乐的成长，成为对个人对家庭对社会有用的人。
儿童食育工作任重而道远，也存在待优化的空间，而众多领导专家及食育工作者们的坚守和付出，也是知食慧育儿童标准化项目设立以及今天公益培训会的开办原因。
接下来是此次培训中的重点内容，朱文丽教授和张浩玉副教授对儿童食育课程做了详细的讲解。
培训会上，朱文丽教授重点强调了“行为改变是食育的主要目标”。朱教授提议可以在课堂上向学生、家长、老师、校长们解释进行食育的原因，并通过适宜的教学方式、适宜的强度、和适宜的持续时间来组织一场有效的饮食健康教育课程。朱教授说：“食物多样化和合理搭配是良好饮食教育的重点，只有实现这两个目标，食育才不会成为一句空话。”
朱教授对课程的详细说明，让现场的食育工作者们学到了规范化的食育课程目标设定、内容设置以及很多适合儿童合理膳食的实用小技巧，也让大家对课程基础篇设置立意的了解更加清晰。
张浩玉教授在培训中强调了食物多样化的重要性，他说“食物吃对了，对孩子的身体发育、性格发育、情绪发育都有着非常重要的影响”。此外，张教授还在会上传授了与会者针对3-12岁学龄儿童进行食育课堂授课时的教学技巧。对于一到三年级的学生来说，由于他们处于具体形象思维阶段，实物展示是较为理想的方式。而对于已经具有一定逻辑思维能力的四到六年级学生来说，引入食物的营养学原理、健康饮食的科学依据可以帮助调动学生的积极性。
张教授总结了儿童食育课教学的六大技巧，分别是故事引趣、互动游戏、科学实验、烹饪制作、感官探索、角色扮演。张教授带领参会人员一同用多重感官切身感受食物，用过对茶歇水果佳沛阳光金果的看、摸、闻、吃的全过程，让线下与会人员对这些技巧有了更深入的理解。张教授的精彩分享，让食育教育工作者们看到了新颖有趣的食育课堂教学方法，同时更明白只有调动起学生的积极性，才能够使食育课堂的效果达到更有效的真正落实。
培训会的最后环节，项目负责人吴晶晶重点预告了项目组提出的“知食慧育”项目未来三年的愿景计划——知营养·慧饮食万人行动。此行动即三年培养至少万名优秀食育讲师并形成全国工作者的课程经验分享交流圈，并联合各地疾控、社区等合力一起走进学校课堂进行规范化课程的现场教学、走进社区进行家长的科普教育、通过社群形式指导家长科学的饮食搭配及烹饪方法，希望能够通过大家共同持续的努力，惠及10万或更多家庭合理饮食习惯的养成，这个行动可以使家校联合，多层渗透，从孩子到家长，从学校到家庭，从社区到全社会，全面提升我国居民的营养健康水平，也为健康中国的早日实现贡献一份力量！在此，我们热切的欢迎各位对食育充满热情的朋友们积极参与知食慧育今年的行动计划。
2024我们一起走进校园，走进社区，和孩子、家长们一起，大手拉小手，共同行动起来，促成全家健康饮食意识提升从而养成合理膳食习惯！与此同时，今年还会进行优秀课堂的推举工作，让更多优秀的食育实践者作为榜样被看见！今年十月的第三届中国营养师发展大会将会是大家集中展示的舞台！
进一步改善儿童营养健康状况，仍是新时期营养健康工作的重要内容。而营养教育作为改善儿童营养健康状况的最根本、最经济、最有效的措施，是儿童营养改善工作和公共卫生的基础及核心，是关系到儿童个体、家庭和国家的系统工程，知食慧育儿童食育标准化项目无疑是一项重要举措。
此次培训会吸引了线上线下20000+食育教育工作者的参与，参与者积极互动，提问环节气氛热烈，培训会获得了多方热烈反响。会后，参与者们纷纷表示收获颇丰，将在今后的教育教学工作中，积极践行食育教育理念，培养具有良好饮食习惯和健康素养的新一代。
培训会的成功举办，不仅为众多食育教育工作者提供了宝贵的学习和交流机会，也为推动我国食育教育的发展注入了新的活力。未来，我们将继续加大对食育教育的支持力度，举办更多形式的培训和交流活动，推动食育教育在全国范围内的普及。同时，鼓励广大食育教育工作者发挥创新精神，不断探索新的食育教育模式，为提升国民健康水平做出贡献。
为了使更多食育教师能够更轻松高效地开展食育教育工作，同时让更多的孩子及家庭真正受益于食育，知食慧育基础篇课程已录入学促会官网供大家免费下载学习（扫描下方二维码可下载课件)，未来，知食慧育儿童食育标准化项目课程将继续开放小学课程内容并陆续开发幼儿园3-6岁儿童、初高中13-18岁儿童食育课程，请食育工作相关人员持续关注。
