教育的核心是培养健康的人格，健康的体魄是健康人格的基础，做健康幸福的人是官坪幼儿园对每一位孩子的祈愿，也是该园饮食文化、食育教育的根本所在。各班级结合幼儿年龄特点和发展水平，借助食育宝典挖掘特色饮食文化，以节日、节气、班级阳光赋能主题课程等为载体，开展了一系列食育教育活动，把身心和谐发展的健康理念和饮食文化教育渗透到幼儿一日活动与生活，让生活即教育落地生根。
每一个传统节日都有着诗一般的特色饮食和故事，如端午节的粽子、中秋节的月饼、冬至的饺子、腊八节的腊八粥、元宵节的汤圆......不同节日的饮食文化、膳食营养与保育教育活动融为一体，人格培养、家国情怀，食育教育同频共振。秋风起，月渐圆。一年一度的中秋节之际，为了进一步贯彻《3-6岁儿童学习与发展指南》《幼儿园教育指导纲要》精神，引导幼儿感受中国文化传承与发展的魅力，了解节日风俗，感受节日文化的丰富内涵，萌生爱国爱家情感，大班孩子们开展了制作月饼实践活动。他们从中秋节的来历、故事、节日内涵开始，走近中秋节；从制作月饼所需食材、操作工具、制作方法入手，走进中秋节。有了一步步的铺垫与准备，孩子们开始动手做月饼了，他们兴趣浓厚、积极投入，豆沙、五仁、椒盐不同口味的月饼在他们的小小巧手中陆续出炉，有的孩子还别出心裁地做出了带有卡通图案的月饼。制作完成后，孩子们自豪地向同伴展示自己的成果，还给小班、中班的弟弟妹妹们分享了他们做的美味月饼。
在“喜迎国庆，萌娃献礼”国庆节主题活动中，中班幼儿开展了蛋糕制作活动。蛋糕制作过程中孩子们丰富的想象力和创造力惊艳了老师，各色水果、饼干、糖果被他们充分利用，“中国”“国庆节快乐”“祖国我爱你”等祝福语跃然蛋糕表面。孩子们把最美的祝福送给了祖国，把浓浓的爱国情融入了美味蛋糕。
随着阳光赋能课程的实施与推进，该园各班级与食育教育密切相关的主题探究、实践活动层出不穷。小二班《与你相“玉”》班本课程，缘于周末幼儿随父母回老家收玉米，亲眼目睹了玉米丰收的景象，对玉米产生了浓厚的兴趣。为了满足孩子们的好奇心与探究欲望，更深入的了解玉米的一生，从认识玉米开始，探究玉米的秘密。通过玉米大调查、玉米初相识、玉米成长记、玉米美工坊、玉米美食宴、美食大分享等专项活动把幼儿探究兴趣点一步步提升，特别在玉米美食宴环节，孩子们参与活动兴致极高，煮玉米、做玉米粥、爆米花......轻松愉悦的活动中享受了美好的与你相“玉”之旅，潜移默化中认知水平、实践能力得到了较好发展。
中二班《趣探南瓜》食育活动开展中，师幼共读《南瓜汤》绘本故事之后，一起探秘南瓜。通过认识南瓜、分解南瓜、制作南瓜美食等活动，知道了南瓜中富含丰富的果胶，有利于保护胃粘膜，促进生长发育，南瓜中的胡萝卜素有助于保护视力，南瓜还有控制血糖、促进胆汁分泌、促进新陈代谢等作用。南瓜的营养价值那么多，小朋友们可要多吃南瓜哦，心动不如行动，小不点们行动起来了，一起来瞧瞧小朋友都做了哪些南瓜大餐。
孩子们津津有味地品尝着自己的劳动成果，脸上洋溢着兴奋与自豪，心里又开始盘算关于南瓜的新的美食。师幼在洗、切、揉、搓、包、蒸、烙一系列实践操作中美味的南瓜包、南瓜饼出锅了，他们在自己享用的同时，还不忘将美食分享给邻班的小朋友。一次探秘，一场体验，串起了孩子们与南瓜的故事，激发了孩子们的想象力、创造力，让他们获得了更多的生活、学习经验。
中七班《小麦的一生》主题课程接近尾声时，主要以“面粉可以做什么美食”进行探究，结合地方美食特色，经幼儿讨论、投票一致决定蒸核桃包子。幼儿兴趣浓厚，与老师提前准备制作食材和工具，尽管孩子们做的包子样貌平平，可鲜美的味道让人回味无穷。本次食育实践活动，不仅让幼儿了解了蒸包子的步骤、方法，还了解了食物蒸煮的过程、熟透的判断方法及注意事项，增强了幼儿食品安全意识、分享意识，提高了团队合作意识和沟通能力。
时光流转，季节变迁，转眼已进入隆冬时节，孩子们与《冬的故事》拉开了帷幕。了解冬天天气的变化、周围事物的变化、人们着装的变化，认识冬天的节气，认识雪花，坚持户外活动，磨练意志，增强与寒冷、疾病的抗争意识。冬至里，孩子们与一年中的第二十二个节气--冬至相识，饺子的话题多了几许，绘饺子、包饺子、吃饺子，美食文化与浓浓的关爱在手中，在碗里。
冬的故事中美食不仅仅只有饺子，山楂、橘子、香蕉、圣女果经孩子们清洗、晾水分、去果蒂果核果皮、穿串、熬糖浆、裹糖浆，一串串红红火火的冰糖葫芦在孩子们实践与嬉笑中诞生了，串起的是琐碎，应运而生的是对新一年美好生活的憧憬。
教育的本质是帮助生命发展，教育的根本是平凡而卓越的付出。食育教育是基于自然物候和特定习俗风物的传承和教育，培养的是积极的生活态度和健康的生活能力，这种态度关乎到每个幼儿的成长与生活状态，旨在通过食育活动引导幼儿认识不同种类的食物，动手制作美食，传递健康的生活理念，帮助幼儿养成良好的饮食习惯和生活习惯，努力让食育教育成为每一个生命发展的沃壤。
