为进一步梳理幼儿园食育课程架构，促进幼儿在食育课程下德智体美劳的全面发展，彰显幼儿的主体性、主动性和自主能力，近日，河南省登封市直属第二幼儿园开展了以“食育课程架构梳理完善制定及幼儿自主能力的培养”的专题教研活动，全体教师、课题组成员及保教处等人员参加了此次教研活动。
首先，主持人介绍了本次教研活动的主题，对该园成功申报“郑州市食育试点幼儿园”以来，至今开展的一系列食育方面的工作进行回顾，然后对教研活动的具体安排进行讲解。
活动第一项，分年龄段教研与分享“班级食育课程开展情况”。大、中、小教师分别结合自己班级食育工作分年级组展开研讨和交流，总结经验，梳理每个年龄段的食育课程开展情况。分组交流结束后，三位年级长将本组的交流情况汇总与整理，并代表本年级做集中的交流分享。大家梳理了自食育课程开展以来整理的本土特色的集体教学活动，如制作芝麻盐、菠菜鸡蛋饼、糖葫芦、素丸子、萝卜菜饼等，还有西式的一些餐点，如薯条、蛋挞、饼干、水果沙拉。同时，结合班级自然角和校园里面的班级菜园开展了值日生、种植、养护等园内实践活动的情况。从教师们的交流中我们可以看出，各年龄段注重紧扣幼儿的身心发展特点，小班组织活动以幼儿的意愿引导为主，中班鼓励幼儿积极乐意参与其中，大班的幼儿则提倡自发、自主参与活动，教师们能够对幼儿进行适宜的、因材施教的教育和引导，有力的促进了幼儿在食育课程中自主能力的彰显和全面发展。
结合本次教研活动的主题，园长张会做了充分准备，提前查阅相关资料，制作课件，对教师进行关于食育的引领学习，使教师们对食育有了更加清晰和更深层的认识。讲解的内容包含了食育一词的出处、什么是食育教育、当前我国开展食育教育的现状、如何对幼儿进行食育教育以及开展食育的重要性等，最后张园长还结合河南省实验幼儿园张秋萍园长在2018年《学前教育研究》上发表的一篇文章，再次带领全体教师进行了深入学习和解读。在《幼儿园食育课程的建构与实施》一文中，一方面让教师看到了食育课程在省实验幼儿园的开展和各项措施的落地；另一方面，园长张会结合我园食育工作的开展，深入浅出地分析存在的问题和现状，梳理出我园食育课程的主线，结合季节和节气，从幼儿常见的蔬果入手，在大中小班开展相关的健康、语言、科学、艺术等领域的主题活动，逐步列入月计划、周计划中。同时，通过校园实践活动，以种植、值日生、美食播报等形式，让幼儿在食育课程中得到劳动锻炼，动手操作，亲身体验，体会劳动的辛苦与不易，培养幼儿尊重劳动、热爱劳动的美好情感。
《幼儿园教育指导纲要》指出“幼儿园应与家庭、社区密切合作”，幼儿园的教育离不开家庭的支持与配合，在食育的课程背景下，登封市直属第二幼儿园的实践活动阵地从幼儿园延伸到家庭，让家长也参与其中，引导幼儿参与家庭食材的采购、餐前准备、餐后收拾等活动。在家庭实践活动中，既是对幼儿主动参与、积极探索、敢于实践良好学习品质的锻炼，更增进了家庭成员之间的感情，也让幼儿在餐桌上受到“尊敬长辈”的传统美德教育，养成讲文明、有礼貌、按需取餐、自主安静进餐的餐桌礼仪。家园同步、同频，为幼儿架构起更加自由、全面的食育教育环境，促进幼儿健康、快乐成长，身心得到全面发展。
